野草大好き!愛媛の花々

愛媛県の野草を中心に季節の花々を写しています!可憐な自然の花々をお楽しみ下さい。

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ゴボウ(牛蒡)

今日は、ゴボウの花です。キク科、ゴボウ属。ゴボウは2年草で、春まきと、秋まきがあります。古くに中国から日本に入ってきたそうです。でも、中国では、薬草として使われています。世界でも、食べるのは日本だけだそうです。(なんでも、戦時中ゴボウを捕虜に食べさせて、木の根っこを食べさせた罪として、戦犯として罰せられたくらいですから)いろいろなゴボウの品種がありますが、花がつくとトウがたっているので、食べれません。
堀川ゴボウについては、追記で・・・。gobou.jpg


京都の正月料理にかかせない、「堀川ゴボウ」。直径10cm、中は空洞、表皮は厚く、柔らかくて香味もいい、そんなゴボウですが、実はゴミの中から生えてきたのが始まりです。

その昔、桃山時代に京都にあった聚楽第が壊されて、その周りの堀に付近の住民がゴミを捨てていたのですが、その中にあったゴボウの屑が根つき、春に芽をだし、その年の冬を越して巨大なゴボウになりました。
それをみて、農民が越年のゴボウを作ったのが始まりです。
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  1. 2005/10/11(火) 12:38:18|
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